下列对蛋白质变性的描述中合适的是

admin2019-04-08 79

问题下列对蛋白质变性的描述中合适的是

选项 A、变性蛋白质的溶液黏度下降
B、变性的蛋白质不易被消化
C、蛋白质沉淀不一定就是变性
D、蛋白质变性后容易形成结晶
E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏

答案C

解析引起蛋白变性的常见理仪因素有加热、高压、紫外线、X线、有机溶剂、强酸强碱等。球蛋白变性后，其溶解度降低，容易发生沉淀。

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