据史籍记载，在北宋时期，阿拉伯地区的“大食国”曾向朝廷进献一种“白沙糖”。按照当时的衡量标准，糖色越白，说明所含杂质越少、制造技艺越精湛，可见在这一时期，阿拉伯地区的炼糖法比较先进。元朝时期，一些阿拉伯制糖人来到中国，将“树灰炼糖法”传授给了福州糖工，进一

admin2021-11-10 36

问题据史籍记载，在北宋时期，阿拉伯地区的“大食国”曾向朝廷进献一种“白沙糖”。按照当时的衡量标准，糖色越白，说明所含杂质越少、制造技艺越精湛，可见在这一时期，阿拉伯地区的炼糖法比较先进。元朝时期，一些阿拉伯制糖人来到中国，将“树灰炼糖法”传授给了福州糖工，进一步提高了中国白糖的质量。《马可·波罗游记》中提到，福州人能大量炼制“非常白的糖”，数量多到惊人。到了明清时期，中国人在以往制糖技术的基础上精益求精，发明出“黄泥水淋脱色法”，生产出洁白如雪、颗粒晶莹的精制蔗糖，其中最为雪白细腻的被称为“西洋糖”。根据这段文字，以下说法正确的是( )。

选项 A、炼糖技法多记载于史籍游记
B、制糖技术在各个时期的标准不同
C、国家间的交流促进了制糖技术进步
D、“西洋糖”是使用西方技法制作的糖

答案C

解析 A项，文段只是举例说明史籍游记中有炼糖技法的记载，“多记载于史籍游记”无法推出。B项，由文段可知，无论是北宋还是元朝抑或明清，制糖技术的标准都是糖色越白技术越高，“标准不同”无法推出。D项，“西洋糖”是中国人使用自己发明的“黄泥水淋脱色法”生产出的最为雪白细腻的糖，“使用西方技法”说法错误。C项可由“元朝时期，一些阿拉伯制糖人来到中国，将‘树灰炼糖法’传授给了福州糖工，进一步提高了中国白糖的质量”得出。故本题选C。

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