A．溶解性 B．挥发性 C．溶血性 D．表面活性 E．旋光性经强烈振摇能产生持久性泡沫的现象是皂苷的

admin2016-01-06 49

问题 A．溶解性
B．挥发性
C．溶血性
D．表面活性
E．旋光性
经强烈振摇能产生持久性泡沫的现象是皂苷的

选项 A、
B、
C、
D、
E、

答案D

解析皂苷水溶液经强烈振摇能产生持久性气泡，且不因加热而消失，这是因为皂苷分子内亲水性的糖和亲脂性的苷元部分达到平衡状态，所显示的降低水溶液表面张力作用所致；皂苷水溶液大多数能破坏红细胞而有溶血作用，用溶血指数表示皂苷的溶血作用强弱不同；挥发油均具有挥发性。

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