下列关于粗加工间的操作工序，正确的说法是________。

admin2022-06-07 73

问题下列关于粗加工间的操作工序，正确的说法是________。

选项 A、购进的各类食品原料按不同类型分别摆放
B、食品原料取用应遵循“即存即用”原则
C、加工后的原料要分别放置
D、原料入冷库后应分类摆放并标明入库日期
E、粗加工操作应与配菜工序合在一起以提高效率

答案A,C,D

解析

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中式烹调师（基础知识）

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