过氧化值的测定的注意事项

admin2017-04-27 58

问题过氧化值的测定的注意事项

选项

答案1)本方法在室温下进行，对常见油脂都适用。对过氧化值较的试样，可减少取样量，同时也可取用浓度稍大的硫代硫酸钠溶’滴定，以使滴定体积处于最佳范围。 2)碘化钾溶液应澄清无色，在进行空白试验时，当加入淀粉：液后，若呈现蓝色，则试剂碘化钾不符合试验要求。 3)淀粉指示剂，应按要求做灵敏度检查，在滴定时应在接近：点时再加入淀粉指示剂。 4)对于固态油样，可微热溶解，并适当多加一些溶剂。 5)过氧化值用质量分数表示。

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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