下列生活常识中，说法正确的有( )。

admin2016-07-06 29

问题下列生活常识中，说法正确的有( )。

选项 A、洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会儿后再洗，不容易掉色
B、为了避免猪肉腐败，可以用食盐腌制
C、绿色蔬菜营养丰富，含有叶酸、维生素和钙质
D、为了去除菠菜的涩口感，可以先将菠菜在热水中焯一会

答案A,B,C,D

解析 A项，自来水中含有氯气(Cl₂)，氯气与水发生反应会生成少量的氢氯酸(HClO)，具有漂白作用，所以衣服会掉色。加入食盐(NaCl)之后水中氯离子(Cl^-)过剩，不能生成氢氯酸，所以就不会让衣服掉色。B项，腌肉时盐会让猪肉细胞渗透出细胞液，使肉中的细菌失活，从而达到防腐目的。更深入的机理是，细菌与肉类表面接触时，会产生一种表面电荷，并形成一定的电场。在腌制时，食盐因电离而形成的钠离子和氯离子，会与肉类表面电荷进行离子交换，干扰和削弱肉类和细菌间的电场引力，从而可防止细菌黏附于肉上。C项，绿色蔬菜含有大量维生素和人体必需的各种纤维素，钙质、叶酸与维生素C的含量也很高。此外，具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多。D项，菠菜的草酸含量很高，其味苦涩，能溶于水。经过热水汆烫后，大部分的草酸可以释出，从而除去菠莱中的涩味。所以本题选ABCD。

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