在食品加热处理中，可提示食品中致病菌残留风险的是

admin2013-07-31 91

问题在食品加热处理中，可提示食品中致病菌残留风险的是

选项 A、中心温度
B、表面温度
C、加热温度
D、平均温度
E、沸点

答案A

解析在食品加热程度的指标中，中心温度可提示食品中致病菌残留的风险。

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