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小张购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃部分W2为125g。 这条带鱼的废弃率为( )。
小张购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃部分W2为125g。 这条带鱼的废弃率为( )。
admin
2012-12-28
60
问题
小张购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃部分W
2
为125g。
这条带鱼的废弃率为( )。
选项
A、0.2
B、0.25
C、0.5
D、0.75
答案
B
解析
废弃率=废弃部分的重量(W
2
)÷食品重量(W)×100％=125÷500×100％=25％。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/FEMS777K
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公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类
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公共营养师四级操作技能
公共营养师
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