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  3. 某学校食堂数十名学生在进食四季豆后30分钟，陆续出现胃部不适，继而出现呕吐、腹痛、头晕、头痛等症状。四季豆中的有毒物质是

某学校食堂数十名学生在进食四季豆后30分钟，陆续出现胃部不适，继而出现呕吐、腹痛、头晕、头痛等症状。四季豆中的有毒物质是

admin2012-01-10  27
问题 某学校食堂数十名学生在进食四季豆后30分钟，陆续出现胃部不适，继而出现呕吐、腹痛、头晕、头痛等症状。四季豆中的有毒物质是
选项 A、龙葵素
B、氰甙
C、亚硝酸盐
D、红细胞凝集素
E、类秋水仙碱
答案D
解析 四季豆中有毒物是红细胞凝集素。经常因对四季豆烹调加热不彻底造成中毒。
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