反映油脂早期酸败的指标是( )。

admin2014-04-15 55

问题反映油脂早期酸败的指标是( )。

选项 A、酸价
B、过氧化值
C、羰基价
D、丙二醛含量
E、碘价

答案B

解析过氧化值(POV)是油脂酸败的早期指标。

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