某大型餐饮建筑地上6层、地下1层(地下一层地面与室外出入口地坪的高差为4m)，建筑高度24m，框架结构，地上建筑耐火等级二级、地下室耐火等级一级，每层建筑面积均为4000m2，主要使用功能为厨房(在地下一层，地上三、六层各设1个，通过1个燃气管井供气，均使

admin2019-09-11 35

问题某大型餐饮建筑地上6层、地下1层(地下一层地面与室外出入口地坪的高差为4m)，建筑高度24m，框架结构，地上建筑耐火等级二级、地下室耐火等级一级，每层建筑面积均为4000m²，主要使用功能为厨房(在地下一层，地上三、六层各设1个，通过1个燃气管井供气，均使用天然气燃气炊具，均未设外窗)，包房和宴会厅具有卡拉OK功能，地下一层至地上六层设有一个中庭(中庭底部投影建筑面积200m²；除首层外，其他各层中庭的周边均采取防火分隔措施)，地下一层划分为5个防火分区，首层至地上六层每层均划分为1个防火分区。
该建筑按有关国家工程建设消防技术标准配置了自动喷水灭火系统和火灾自动报警系统等消防设施及器材。
根据以上材料，回答下列问题：
该餐饮建筑内的厨房的防火构造要求有哪些?

选项

答案该餐饮建筑内的厨房均应采用耐火极限不低于2．00h的防火隔墙与其他部位分隔，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗。

解析根据现行国家标准《建筑设计防火规范》(GB 50016—2014)规定，除住宅外，其他建筑内的厨房隔墙应采用耐火极限不低于2．00h的不燃烧体，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗。同时，餐厅建筑面积大于1000m。的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。由于厨房环境温度较高，其洒水喷头选择也应符合其工作环境温度要求，应选用公称动作温度为93℃的喷头，颜色为绿色。

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