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实用职业技能
完全解冻状态的肉味道比半解冻的好。 ( )
完全解冻状态的肉味道比半解冻的好。 ( )
admin
2022-08-02
57
问题
完全解冻状态的肉味道比半解冻的好。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
完全解冻状态下的食品易受温度影响而使肉质恶化，味道不及半解冻状态肉的品质。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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