玉米黄素是光合生物的重要色素，具有保护细胞免受高光损伤的作用。它也是视网膜黄斑的重要色素，具有保护眼睛、维护视觉和认知等功能。玉米黄素是β-胡萝卜素的衍生物，呈脂溶性粉末状或油状，存在于绿色蔬菜、玉米种子、枸杞和酸浆果实等植物组织和一些微生物中。它不能由人

admin2022-02-28 55

问题玉米黄素是光合生物的重要色素，具有保护细胞免受高光损伤的作用。它也是视网膜黄斑的重要色素，具有保护眼睛、维护视觉和认知等功能。玉米黄素是β-胡萝卜素的衍生物，呈脂溶性粉末状或油状，存在于绿色蔬菜、玉米种子、枸杞和酸浆果实等植物组织和一些微生物中。它不能由人和动物自身合成，必须从食物中摄取。但人体每天需摄取数毫克的玉米黄素，日常饮食只能获得微克水平，大多数人因此缺乏玉米黄素。大量研究表明，玉米黄素具有抗氧化、预防黄斑衰退、治疗白内障、预防心血管疾病、增强机体免疫力、减缓动脉粥样硬化等健康功效。随着人口老龄化引发的相关疾病增多，玉米黄素作为膳食补充剂，可在医药和功能食品领域发挥重要作用。在食品工业中，玉米黄素作为天然食用色素，正在逐渐取代柠檬黄、日落黄等合成色素。下列说法中与原文相符的是：

选项 A、玉米黄素只存在于植物组织中
B、人每天需摄取数微克玉米黄素
C、人体自身无法合成玉米黄素
D、玉米黄素已经取代了合成色素

答案C

解析 A项说法错误，由“玉米黄素……存在于绿色蔬菜、玉米种子、枸杞和酸浆果实等植物组织和一些微生物中”可知，“只存在于植物组织中”说法错误。B项说法错误，由“人体每天需摄取数毫克的玉米黄素”可知，“微克”表述错误。C项说法正确，由“它不能由人和动物自身合成”可推出。D项说法错误，文段中提到玉米黄素“正在逐渐取代”柠檬黄等合成色素，而非“已经取代”。故本题选C。

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