传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中．有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是________。

admin2018-05-23 52

问题传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：
早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中．有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是________。

选项

答案毛霉

解析在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉。腐乳的制作过程：豆腐块→毛霉等→长满菌丝的豆腐块(让豆腐上长出毛霉)→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，所以腐乳易于被消化吸收。卤汤中通常含有12％的酒精，其作用除了增加风味，还可以抑制微生物生长。若酒精含量过高，腐乳成熟时间将会延长，酒精含量过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败。

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传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中．有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是________。

生物学科知识与教学能力

教师资格

人体在进行有大量肌肉群参与的长时间剧烈运动中，当心肺功能和肌肉利用氧的能力达到本人极限水平时，单位时间内所能摄取的氧量称为()。

主张在非自然中效法自然的法则，采用自然的方法对儿童进行包括体育在内的全面教育的是()。

在运动系统中，关节的主要结构不包括()。

调节心血管活动的神经元广泛地分布于中枢神经系统中，其中最基本的调节中枢位于(）。

篮球双手胸前传球和专项素质练习。请设计一组不少于四个练习站的循环练习，总时间约12min。要求：从教学内容、组织形式、时间分配、负荷强度等方面进行设计。

血液中红细胞数量与()含量低于正常值的现象，称为贫血。

在体育教学中应从哪些行为表现来评价学生的合作精神?

运动员赛前合理膳食的结构是()。

对学生、教师、学校的评价，要用科学的态度、发展的眼光，从不同阶段的回顾和对比中，肯定其进步和发展，指明其努力方向，使评价起到激励和促进作用。因此，我们在音乐课程评价时应注意的原则是()。

狂犬病是由狂犬病毒所致的人畜共患急性传染病，病死率极高。预防狂犬病的措施之一是注射狂犬疫苗。下列说法正确的是()。

长篇小说《三里湾》的作者是()

InoldChinawomenused________.

流脑表现为大叶性肺炎表现为

患儿，男，6岁，上颌中切牙间见多生牙，圆锥形，正确的处理为()

若某生产企业的一座镁粉厂房内存放有汽油、煤油和柴油，且汽油、煤油和柴油所占本层面积分别达到5％、6％和7％，则该厂房的火灾危险性依据()来确定。

20世纪初，()发表了“新体育”学说。

【S1】【S7】

Theycallthemthenewbreadearners.Theyarewomen,andtheyaresettotakeover.Womenarebeginningtorise【S1】______to

传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答： 早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中．有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是________。

生物学科知识与教学能力

教师资格

人体在进行有大量肌肉群参与的长时间剧烈运动中，当心肺功能和肌肉利用氧的能力达到本人极限水平时，单位时间内所能摄取的氧量称为()。

主张在非自然中效法自然的法则，采用自然的方法对儿童进行包括体育在内的全面教育的是()。

在运动系统中，关节的主要结构不包括()。

调节心血管活动的神经元广泛地分布于中枢神经系统中，其中最基本的调节中枢位于(）。

篮球双手胸前传球和专项素质练习。请设计一组不少于四个练习站的循环练习，总时间约12min。要求：从教学内容、组织形式、时间分配、负荷强度等方面进行设计。

血液中红细胞数量与()含量低于正常值的现象，称为贫血。

在体育教学中应从哪些行为表现来评价学生的合作精神?

运动员赛前合理膳食的结构是()。

对学生、教师、学校的评价，要用科学的态度、发展的眼光，从不同阶段的回顾和对比中，肯定其进步和发展，指明其努力方向，使评价起到激励和促进作用。因此，我们在音乐课程评价时应注意的原则是()。

狂犬病是由狂犬病毒所致的人畜共患急性传染病，病死率极高。预防狂犬病的措施之一是注射狂犬疫苗。下列说法正确的是()。

长篇小说《三里湾》的作者是()

InoldChinawomenused________.

流脑表现为大叶性肺炎表现为

患儿，男，6岁，上颌中切牙间见多生牙，圆锥形，正确的处理为()

若某生产企业的一座镁粉厂房内存放有汽油、煤油和柴油，且汽油、煤油和柴油所占本层面积分别达到5％、6％和7％，则该厂房的火灾危险性依据()来确定。

20世纪初，()发表了“新体育”学说。

【S1】【S7】

Theycallthemthenewbreadearners.Theyarewomen,andtheyaresettotakeover.Womenarebeginningtorise【S1】______to

传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中．有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是________。