次甲基蓝是一种氧化剂，测定条件下其氧化能力强于Cu2+，还原糖先与Cu2+反应，稍过量的还原糖再与次甲基蓝反应。

admin2022-07-28 40

问题次甲基蓝是一种氧化剂，测定条件下其氧化能力强于Cu²⁺，还原糖先与Cu²⁺反应，稍过量的还原糖再与次甲基蓝反应。

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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