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实用职业技能
籼米中含支链淀粉较多，因此胀性大、出饭率高。 ( )
籼米中含支链淀粉较多，因此胀性大、出饭率高。 ( )
admin
2022-06-07
26
问题
籼米中含支链淀粉较多，因此胀性大、出饭率高。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
籼米中含直链淀粉较多，因此胀性大、出饭率高。
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本试题收录于：
中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类
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中式烹调师（基础知识）
旅游大类
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