在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是

admin2013-07-31 53

问题在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是

选项 A、护色(发色)
B、杀菌
C、增加肉制品风味
D、增味
E、抑菌

答案A，C，E

解析在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐可以使肉制品保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加；并且可使肉毒梭菌中毒减少。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/Idvt777K

公共卫生（362）

卫生专业技术资格中级（师）

相关试题推荐

A十二烷基硫酸钠B聚山梨酯C阿拉伯胶D泊洛沙姆E甲基纤维素属于阴离子型乳化剂的是
关于静脉用药调配中心人员基本要求，不正确的是
下列关于有效期的表示方法，正确的是
A米托坦B去氧皮质酮C泼尼松D醛固酮E氟氢可的松全身性红斑狼疮宜选用的是
下列哪一项是小剂量多巴胺舒张肾和肠系膜血管的机制
擅自添加着色剂、防腐剂等辅料的必须是列入国家药品标准的品种
关于构成比的计算公式下列哪项是正确的
A评价药物亲脂性和亲水性B药效受物理化学性质影响C作用依赖于药物特异性化学结构D理化性质基本相似，仅仅是旋光性有所差别E药物与受体相互作用时，与受体互补的药物构象对映异构体
关于常见呼吸道发疹性传染病的病原体，下列说法不正确的是
人体必需微量元素有14种，其中包括

随机试题

为编制会计报表所做的准备工作，会计上称为（）
某企业变动成本6元，单价9元，固定成本2000元，销售量600件，欲实现利润400元，在其他因素不变的条件下，可采取降低成本元的方法()
患者，男，32岁。发热5天，伴头痛、腰痛、乏力、纳差、尿黄。查体：神清，酒醉貌，皮肤可见少数出血点。肝功能丙氨酸转氨酶(ALT)504U／L，胆红素(Bil)98μmol／L，血小板30×109／L，尿蛋白(＋＋)。该患者首先考虑的诊断是
最适合血管缝合的材料是
“建设—经营—移交”投资方式又称为()。
运输包装上的标志就是运输标志，也就是通常所说的唛头。
甲企业为增值税一般纳税人，适用的增值税税率为13％，每月月初发放上月工资，2019年12月1日，“应付职工薪酬”科目贷方余额为33万元。该企业2019年12月发生职工薪酬业务如下：(1)5日，结算上月应付职工薪酬33万元。其中代扣代缴的职工个人所得税
2004年10月15日，A公司与B公司签订了一份加工承揽合同。该合同约定：由B公司为A公司制作铝合金门窗1万件，原材料由A公司提供，加工承揽报酬总额为150万元，违约金为报酬总额的10%；A公司应在2004年u月5日前向B公司交付60%的原材料，B公司
试述“尊重学生与严格要求学生相结合”这一德育原则的含义及贯彻的基本要求。
许多报纸有两种版面——免费的网络版和花钱订阅的印刷版。报纸上网使得印刷版的读者迅速流失，而网络版的广告收入有限，报纸经济收益大幅下挫。如果不上网，报纸的影响力会大大下降。如果对网络版收费，很多读者可能会流转到其他网站。要让读者心甘情愿地掏腰包，报纸必须提供

最新回复(0)

在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是

相关专业知识

公共卫生（362）

卫生专业技术资格中级（师）

A十二烷基硫酸钠B聚山梨酯C阿拉伯胶D泊洛沙姆E甲基纤维素属于阴离子型乳化剂的是

关于静脉用药调配中心人员基本要求，不正确的是

下列关于有效期的表示方法，正确的是

A米托坦B去氧皮质酮C泼尼松D醛固酮E氟氢可的松全身性红斑狼疮宜选用的是

下列哪一项是小剂量多巴胺舒张肾和肠系膜血管的机制

擅自添加着色剂、防腐剂等辅料的必须是列入国家药品标准的品种

关于构成比的计算公式下列哪项是正确的

A评价药物亲脂性和亲水性B药效受物理化学性质影响C作用依赖于药物特异性化学结构D理化性质基本相似，仅仅是旋光性有所差别E药物与受体相互作用时，与受体互补的药物构象对映异构体

关于常见呼吸道发疹性传染病的病原体，下列说法不正确的是

人体必需微量元素有14种，其中包括

为编制会计报表所做的准备工作，会计上称为（）

某企业变动成本6元，单价9元，固定成本2000元，销售量600件，欲实现利润400元，在其他因素不变的条件下，可采取降低成本元的方法()

患者，男，32岁。发热5天，伴头痛、腰痛、乏力、纳差、尿黄。查体：神清，酒醉貌，皮肤可见少数出血点。肝功能丙氨酸转氨酶(ALT)504U／L，胆红素(Bil)98μmol／L，血小板30×109／L，尿蛋白(＋＋)。该患者首先考虑的诊断是

最适合血管缝合的材料是

“建设—经营—移交”投资方式又称为()。

运输包装上的标志就是运输标志，也就是通常所说的唛头。

试述“尊重学生与严格要求学生相结合”这一德育原则的含义及贯彻的基本要求。