A、海产品 B、奶制品 C、自制发酵食品 D、剩米饭 E、病死畜肉引起肉毒梭菌毒素食物中毒的主要食物为

admin2013-03-13 31

问题 A、海产品
B、奶制品
C、自制发酵食品
D、剩米饭
E、病死畜肉
引起肉毒梭菌毒素食物中毒的主要食物为

选项 A、
B、
C、
D、
E、

答案C

解析这是考查对常见食物中毒的理解和掌握情况。奶制品与剩饭等常引起葡萄球菌肠毒素中毒。病死畜肉常引起沙门菌属食物中毒。引起肉毒中毒的食品主要为家庭自制的豆谷类食品如臭豆腐、豆豉、豆酱等，这些发酵食品所用的粮和豆类常带有肉毒梭菌牙胞，发酵过程往往密封于容器中，在厌氧菌适合的温度下，污染的肉毒梭菌得以增殖和产毒。答案C正确。

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