芫爆肉片

admin2022-08-02 20

问题芫爆肉片

选项

答案1．操作程序：猪里脊肉切片→上浆→滑油、沥油→炝锅、炒配菜→调味勾芡→主料入锅翻炒→装盘。 2．原料：猪里脊肉250 g，芫荽茎50 g，精炼油1 000 g，精盐3 g，葱10 g，姜10 g，蒜10 g，料酒10 g，味精2 g，酱油10 g，白糖10 g，香醋10 g，淀粉20 g。 3．操作内容： (1)将猪里脊肉切成约宽2 cm、厚0．2 cm、长5 cm的片。将切好的肉片放入碗内，加入精盐、淀粉上浆。芫荽茎切成5cm的段。 (2)取一小碗，放入酱油、白糖、料酒、味精、香醋、淀粉及少许清水，调匀待用。 (3)锅上火，放入精炼油加热至140℃时，将肉片倒入油中，爆至色变白后，倒进漏勺沥油。 (4)锅中留少许油，先放入葱、姜、蒜、芫荽茎段炝锅，再倒入肉片，倒入芡汁翻炒，待肉片挂满芡汁后，起锅装盘即成。

解析

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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下面哪些方法可以将现存的Alpha通道转换为选择范围：

在Photoshop图像文件上的哪些位置可以添加文字注释和语音注释？

在笔刷调板中，连续选择几个笔刷，需要按住键盘上的______键。

如果在图像中有Alpha通道，并将其保留下来，需要将其存储为什么格式：

促使销售成功的优秀品质有哪些?

体重可以反映人体营养状况。()

急性闭合性软组织损伤中期是指损伤发生24～48小时以后，该期的处理主要是止血、防肿。()

原料组配的具体数量应根据菜肴价格、________等原因，进行全面平衡，做到能使客人吃得好、吃得饱。

辅助性拍粉即在原料表面先拍上一层干淀粉，然后________油炸或油煎。

以下哪个不是正虚邪恋证(慢性淋病)的临床表现：

属于下列()情况之一时，宜设置人行天桥或地道。

根据钢筋混凝土梁试验结果表明，对梁的正截面破坏影响最大的因素是(　　)。

根据《建设工程施工合同(示范文本)》(GF—99—0201)，变更工程采用合同中工程量清单的单价或价格时，具体的方式有()。

高密度聚乙烯(HDPE)防渗膜的特点包括()。

野餐时大家将大小相等的4块正方形小桌布拼成一个大长方形的面积约为()。

1905年至1907年，以孙中山为代表的革命派和以康有为为代表的改良派展开论战。这场论战主要围绕以下问题展开()

UTOPIANISMinpoliticsgetsabadpress.Thecaseagainstthegrand-scale,state-directedkindiswellknownandoverwhelming.U

下列叙述中正确的是

光盘的特点是______。

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下面哪些方法可以将现存的Alpha通道转换为选择范围：

在Photoshop图像文件上的哪些位置可以添加文字注释和语音注释？

在笔刷调板中，连续选择几个笔刷，需要按住键盘上的______键。

如果在图像中有Alpha通道，并将其保留下来，需要将其存储为什么格式：

促使销售成功的优秀品质有哪些?

体重可以反映人体营养状况。()

急性闭合性软组织损伤中期是指损伤发生24～48小时以后，该期的处理主要是止血、防肿。()

原料组配的具体数量应根据菜肴价格、________等原因，进行全面平衡，做到能使客人吃得好、吃得饱。

辅助性拍粉即在原料表面先拍上一层干淀粉，然后________油炸或油煎。

以下哪个不是正虚邪恋证(慢性淋病)的临床表现：

属于下列()情况之一时，宜设置人行天桥或地道。

根据钢筋混凝土梁试验结果表明，对梁的正截面破坏影响最大的因素是( )。

根据《建设工程施工合同(示范文本)》(GF—99—0201)，变更工程采用合同中工程量清单的单价或价格时，具体的方式有()。

高密度聚乙烯(HDPE)防渗膜的特点包括()。

野餐时大家将大小相等的4块正方形小桌布拼成一个大长方形的面积约为()。

1905年至1907年，以孙中山为代表的革命派和以康有为为代表的改良派展开论战。这场论战主要围绕以下问题展开()

UTOPIANISMinpoliticsgetsabadpress.Thecaseagainstthegrand-scale,state-directedkindiswellknownandoverwhelming.U

下列叙述中正确的是

光盘的特点是______。

根据钢筋混凝土梁试验结果表明，对梁的正截面破坏影响最大的因素是(　　)。