细约0.3 cm×0.3 cm、长约4.5~5.5 cm的料形称为“________”。

admin2022-08-02  28

问题 细约0.3 cm×0.3 cm、长约4.5~5.5 cm的料形称为“________”。

选项 A、筷子头
B、粗火柴棍
C、绒线丝
D、韭菜丝

答案C

解析 绒线丝又称粗丝,收缩率大或容易碎的原料宜切此形,如牛肉、鱼肉等。
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