2. 实用职业技能
  3. 细约0．3 cm×0．3 cm、长约4．5～5．5 cm的料形称为“________”。

细约0．3 cm×0．3 cm、长约4．5～5．5 cm的料形称为“________”。

admin2022-08-02  26
问题 细约0．3 cm×0．3 cm、长约4．5～5．5 cm的料形称为“________”。
选项 A、筷子头
B、粗火柴棍
C、绒线丝
D、韭菜丝
答案C
解析 绒线丝又称粗丝，收缩率大或容易碎的原料宜切此形，如牛肉、鱼肉等。
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