请根据下列“生命活动的主要承担者——蛋白质”一节的部分内容，完成相应的教学设计。生命活动的主要承担者——蛋白质组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质(protein)。“protein”一词源自拉丁文“p

admin2020-10-28 55

问题请根据下列“生命活动的主要承担者——蛋白质”一节的部分内容，完成相应的教学设计。
                  生命活动的主要承担者——蛋白质
  组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质(protein)。“protein”一词源自拉丁文“proteus”，意思是“首要的物质”。我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。
氨基酸及其种类
  氨基酸(amino acid)是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢?
  原来每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH₂)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，如甘氨酸上的R基是一个氢原子(一H)，丙氨酸上的R基是一个甲基(—CH₃)。
蛋白质的结构及其多样性
  蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。据估计，生物界的蛋白质种类多达10¹⁰～10¹²种，它们参与组成细胞和生物体的各种结构，执行多种多样的功能。那么20种氨基酸是怎样构成种类如此众多的蛋白质的呢?
  氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH₂)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫作脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)叫作肽键。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫作二肽。以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作多肽。多肽通常呈链状结构，叫作肽链。肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。许多蛋白质分子含有几条肽链，它们通过一定的化学键互相结合在一起。这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，形成更为复杂的空间结构。例如，胰岛素是一种蛋白质，它含两条肽链。
  在细胞内，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构是极其多样的。这就是细胞中蛋白质种类繁多的原因。
要求：
试对这部分内容做教学分析。

选项

答案蛋白质是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体生命活动起着重要甚至是关键的作用，如结构物质、催化、免疫、信息传递、运输功能等，所以蛋白质是细胞和生物体生命活动的主要承担者、生物性状的体现者。近代分子生物学研究表明蛋白质在遗传信息的控制、细胞的通透性，以及高等动物的记忆、识别机构等方面起着重要的作用。但这部分内容比较抽象，为避免学生产生枯燥、无味的感觉，要更加充分调动学生的积极性、主动性，让学生主动探索。教师应该注意从以下三个方面去调动学生的积极性：①注意将课本中的知识与日常生活的内容紧密联系，尽可能从生活中选取学生熟悉的事例来调动学生的学习兴趣；②事先布置生物学习小组成员搜集相关资料，以扩大教学容量并提高一部分学有余力的学生的能力；③在教学过程中多设置一些拓展性、趣味性的问题，和学生一起分析讨论，增强师生互动。

解析

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