蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐的含量都是很低的，如果升高是由于( )。

admin2012-09-06 68

问题蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐的含量都是很低的，如果升高是由于( )。

选项 A、生长时碰到干旱
B、收获后，在不恰当的环境中储存
C、蔬菜进行腌制
D、微生物污染
E、大棚中的蔬菜

答案A，B，C

解析正常生长情况下，蔬菜水果中硝酸盐与亚硝酸盐的含量是很少的，但在生长时干旱、收获后不恰当的环境下存放或腌制时，硝酸盐与亚硝酸盐的量即有所增加。

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