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特殊膳食是根据就餐对象的特殊饮食需要,对烹饪原料、切配技术、_______以及调味等方面进行调整而产生的膳食。
特殊膳食是根据就餐对象的特殊饮食需要,对烹饪原料、切配技术、_______以及调味等方面进行调整而产生的膳食。
admin
2014-10-13
72
问题
特殊膳食是根据就餐对象的特殊饮食需要,对烹饪原料、切配技术、_______以及调味等方面进行调整而产生的膳食。
选项
A、搭配方法
B、烹调方法
C、准备阶段
D、预处理
答案
B
解析
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本试题收录于:
营养配餐员(高级)题库旅游大类分类
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营养配餐员(高级)
旅游大类
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