试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

admin2012-01-05 55

问题试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

选项

答案(1)将共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成称为食品的细菌菌相。其中相对数量较多的细菌称为优势菌。食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于细菌菌相，特别是优势菌。食品的细菌菌相可因污染细菌来源、食品本身理化特性、所处环境条件和细菌之间的共生与抗生关系等因素的影响而表现不同。 (2)食品卫生学意义：①通过食品的理化性质及其所处的环境条件往往可预测污染食品的菌相；②由于食品细菌菌相及其优势菌种不同，食品腐败变质引起的变化也会出现相应的特征，因此检验食品细菌菌相又可对食品腐败变质的程度及特征进行估计。

解析

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试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

营养与食品卫生学

专业课

考研

病毒感染细胞后，可经_________作用使细胞发生转化而导致肿瘤。

A.基础培养基B.营养培养基C.鉴别培养基D.选择培养基E.厌氧培养基欲从可疑患者的伤口处分离培养破伤风梭菌，应选择()

A．碳源B．氮源C．两者均有D．两者均无细菌生长繁殖的基本营养物质()

可引起人畜共患病的螺旋体是()

高血压治疗要遵从、、、和__的原则。

试述缺血-再灌注损伤时氧自由基的增多与钙超载的关系。

心指数(cardiacindex)

常用的水溶性抗氧化剂是()。

泄殖腔是()

毛泽东首次提出新民主主义革命的总路线是在()

崩漏复旧的含义中重点调补的脏是()

在岩溶发育地表有覆盖的孤峰平原地区，铁路工程路线选线宜绕避下述()地质条件地段。

项目来源于人类有组织的活动的(　　)。

首层地面的组成不包括()。

旅行社业务经营许可证有效期为()年。

你在单位勤勤恳恳工作，但是领导总是给你安排一些吃力不讨好的工作。现在有一项去基层开展新项目的任务，领导派了别人，没有派你，不过你想跟领导争取。请把考官当成领导，进行现场模拟。

企业应该通过跨越现有竞争边界看市场以及将不同市场的买方价值元素筛选与重新排序，这种战略选择是指()。

Shortstoriesareduearevival.Inrecentyears,therehavebeencritically【C1】________collectionsbyAmericanwriterssuchas

试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

营养与食品卫生学

专业课

考研

病毒感染细胞后，可经_________作用使细胞发生转化而导致肿瘤。

A.基础培养基B.营养培养基C.鉴别培养基D.选择培养基E.厌氧培养基欲从可疑患者的伤口处分离培养破伤风梭菌，应选择()

A．碳源B．氮源C．两者均有D．两者均无细菌生长繁殖的基本营养物质()

可引起人畜共患病的螺旋体是()

高血压治疗要遵从__________、__________、__________、__________和__________的原则。

试述缺血-再灌注损伤时氧自由基的增多与钙超载的关系。

心指数(cardiacindex)

常用的水溶性抗氧化剂是()。

泄殖腔是()

毛泽东首次提出新民主主义革命的总路线是在()

崩漏复旧的含义中重点调补的脏是()

在岩溶发育地表有覆盖的孤峰平原地区，铁路工程路线选线宜绕避下述()地质条件地段。

项目来源于人类有组织的活动的( )。

首层地面的组成不包括()。

旅行社业务经营许可证有效期为()年。

你在单位勤勤恳恳工作，但是领导总是给你安排一些吃力不讨好的工作。现在有一项去基层开展新项目的任务，领导派了别人，没有派你，不过你想跟领导争取。请把考官当成领导，进行现场模拟。

企业应该通过跨越现有竞争边界看市场以及将不同市场的买方价值元素筛选与重新排序，这种战略选择是指()。

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高血压治疗要遵从、、、和__的原则。

项目来源于人类有组织的活动的(　　)。