试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

admin2012-01-05 57

问题试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

选项

答案(1)将共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成称为食品的细菌菌相。其中相对数量较多的细菌称为优势菌。食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于细菌菌相，特别是优势菌。食品的细菌菌相可因污染细菌来源、食品本身理化特性、所处环境条件和细菌之间的共生与抗生关系等因素的影响而表现不同。 (2)食品卫生学意义：①通过食品的理化性质及其所处的环境条件往往可预测污染食品的菌相；②由于食品细菌菌相及其优势菌种不同，食品腐败变质引起的变化也会出现相应的特征，因此检验食品细菌菌相又可对食品腐败变质的程度及特征进行估计。

解析

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试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

营养与食品卫生学

专业课

考研

是已知毒素中毒性最强者()

股四头肌的作用是使____屈，_伸，缝匠肌的作用是和____。

空肠弯曲菌是和肠道内的正常寄居菌。人通过与带菌动物或病人接触或通过污染的水、食物传播，主要引起。

试述流行性乙型脑炎病毒的致病特点、免疫特点与预防措施。

一名22岁大学毕业生在火车上突发高热，不久就出现头痛、腰痛、烦躁不安。火车一到站，他即被送往医院。检查发现患者眼球结膜、面部充血水肿，已出现休克和急性肾衰竭。问题：分析和判断该患者患有何种疾病。

简述耐药性种类、产生机制及延缓耐药性产生的主要措施。

四环素类口服吸收完全，不受食物的影响，各类药物吸收无差别。

A．附睾良性肿瘤B．附睾恶性肿瘤C．附睾分泌失调D．附睾感染性疾病E．附睾先天性发育异常原发性附睾精原细胞瘤属于

A．成熟指数B．角化指数C．两者均是D．两者均非用于生殖道脱落细胞监测雌激素水平的是

治疗慢性再生障碍性贫血的常用药物是()

组织存在的前提和基础是(　　)。

热力管网试运行的时间应从正常试运行状态的时间开始计算连续运行()h。

在CAPM模型中，没有任何一个投资者能够显著地影响市场的定价，市场是一个充分有效的市场。这体现CAPM模型的()假定。

下列关于风险调整衡量方法的区别与联系的说法正确的是()。

在我国商业银行中，导致违反用工法的原因主要包括()。

设计课程的种类和课程的组织方式，称为()。

根据《关于加快推进乡村人才振兴的意见》，下列说法错误的是()。

Andrewis______thanhisstudents.

试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

营养与食品卫生学

专业课

考研

是已知毒素中毒性最强者()

股四头肌的作用是使________屈，_________伸，缝匠肌的作用是______和______。

空肠弯曲菌是________和________肠道内的正常寄居菌。人通过与带菌动物或病人接触或通过污染的水、食物传播，主要引起________。

试述流行性乙型脑炎病毒的致病特点、免疫特点与预防措施。

一名22岁大学毕业生在火车上突发高热，不久就出现头痛、腰痛、烦躁不安。火车一到站，他即被送往医院。检查发现患者眼球结膜、面部充血水肿，已出现休克和急性肾衰竭。问题：分析和判断该患者患有何种疾病。

简述耐药性种类、产生机制及延缓耐药性产生的主要措施。

四环素类口服吸收完全，不受食物的影响，各类药物吸收无差别。

A．附睾良性肿瘤B．附睾恶性肿瘤C．附睾分泌失调D．附睾感染性疾病E．附睾先天性发育异常原发性附睾精原细胞瘤属于

A．成熟指数B．角化指数C．两者均是D．两者均非用于生殖道脱落细胞监测雌激素水平的是

治疗慢性再生障碍性贫血的常用药物是()

组织存在的前提和基础是( )。

热力管网试运行的时间应从正常试运行状态的时间开始计算连续运行()h。

在CAPM模型中，没有任何一个投资者能够显著地影响市场的定价，市场是一个充分有效的市场。这体现CAPM模型的()假定。

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在我国商业银行中，导致违反用工法的原因主要包括()。

设计课程的种类和课程的组织方式，称为()。

根据《关于加快推进乡村人才振兴的意见》，下列说法错误的是()。

Andrewis______thanhisstudents.

股四头肌的作用是使____屈，_伸，缝匠肌的作用是和____。

空肠弯曲菌是和肠道内的正常寄居菌。人通过与带菌动物或病人接触或通过污染的水、食物传播，主要引起。

组织存在的前提和基础是(　　)。