鱼类的营养学特点是( )。[辽宁省2007年11月四级真题]

admin2012-09-10 39

问题鱼类的营养学特点是( )。[辽宁省2007年11月四级真题]

选项 A、含有丰富的维生素C
B、钙的吸收率较畜禽肉高
C、鱼油是维生素D的重要来源
D、经常大量生食鱼制品可造成维生素B₁缺乏
E、淡水鱼中的碘含量也很高

答案C，D

解析鱼类含有一定数量的维生素A和维生素D，维生素B₂、烟酸等的含量也较高，而维生素C含量则很低。鱼类虽然含钙量较多，但钙的吸收率不如畜禽肉高。

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