2. 职业资格
  3. 阅读下列材料，回答问题。 洋快餐以其时尚、美味、快捷的特点吸引了众多消费者，尤其受到儿童和青少年的青睐。从营养学的角度分析，洋快餐具有“三高”和“三低”的特点，即高脂肪、高热量、高蛋白质，低维生素、低矿物质、低纤维。洋快餐的制作方式以烤、炸为主，脂

阅读下列材料，回答问题。 洋快餐以其时尚、美味、快捷的特点吸引了众多消费者，尤其受到儿童和青少年的青睐。从营养学的角度分析，洋快餐具有“三高”和“三低”的特点，即高脂肪、高热量、高蛋白质，低维生素、低矿物质、低纤维。洋快餐的制作方式以烤、炸为主，脂

admin2021-09-21  33
问题 阅读下列材料，回答问题。
    洋快餐以其时尚、美味、快捷的特点吸引了众多消费者，尤其受到儿童和青少年的青睐。从营养学的角度分析，洋快餐具有“三高”和“三低”的特点，即高脂肪、高热量、高蛋白质，低维生素、低矿物质、低纤维。洋快餐的制作方式以烤、炸为主，脂肪含量很高，大大超过人体所需的脂肪量。能量过剩导致超重和肥胖。超重、肥胖的儿童的比例越来越高，低龄化的趋势越来越突出。肥胖是引起高血压、糖尿病、心血管疾病的重要危险因素之一，肥胖还会对儿童心理带来负面影响。
    问题：结合上述案例，分析学前儿童膳食的配制应遵循哪些原则。
选项
答案(1)营养全面丰富、膳食结构合理。为学前儿童提供的膳食，应做到品种多样。保证营养种类齐全，营养素的数量充足、比例适当，满足儿童的生理需要的同时避免营养缺失。 (2)适合幼儿的消化能力。食物配制应以幼儿的咀嚼能力和消化能力为依据。 (3)食物应色香味全面。注意食物的色香味形，有利于增强学前儿童的食欲，促进机体消化吸收。良好的进餐环境，愉快的情绪都有利于增强儿童的食欲。 (4)讲究饮食卫生，严防食物中毒。为学前儿童选择食物，应把安全放在首位，选择的食物要符合安全、卫生、健康的要求，要选购营养价值较高、新鲜的食物，保证食物未受到有毒微生物或其他有害物质的污染，严防食物中毒。
解析
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