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医学
简述油脂污染和天然存在的有害物质。
简述油脂污染和天然存在的有害物质。
admin
2012-01-05
102
问题
简述油脂污染和天然存在的有害物质。
选项
答案
①霉菌毒素;②多环芳烃类化合物:油料种籽的污染;油脂加工过程中受到污染;使用过程中油脂的热聚;③棉酚;④芥子甙;⑤芥酸。
解析
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营养与食品卫生学
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