对鸭进行烫泡煺毛时，冬天水温为85～95℃，春秋季为80～85℃。 ( )

admin2022-08-02 57

问题对鸭进行烫泡煺毛时，冬天水温为85～95℃，春秋季为80～85℃。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析鸭烫泡煺毛的水温不宜太高，冬天水温为80～85℃，春秋季为75～80℃。温度过高，褪毛时会造成禽体损伤。

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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