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  3. 试述联合国FAO／WHO食品添加剂专家委员会对食品添加剂的分类管理。

试述联合国FAO／WHO食品添加剂专家委员会对食品添加剂的分类管理。

admin2014-04-15  51
问题 试述联合国FAO／WHO食品添加剂专家委员会对食品添加剂的分类管理。
选项
答案食品添加剂专家委员会建议将食品添加剂分为以下四类管理： 第一类为GRAS物质，即一般认为是安全的物质。可以按照正常需要使用，不需建立ADI值。 第二类为A类是JECFA已经制定ADI(每日允许摄入量)和暂定ADI者，分为A1和A2两类。 A1类：经过JECFA进行安全性评价认为毒理学性质已经清楚，可以使用并已制定出正式ADI值的。 A2类：目前毒理学资料不够完善，但已制定了暂定ADI值并允许暂时使用于食品。 第三类为B类，毒理学资料不足，未建立ADI值的，又分为B1和B2两类。 B1类是JECFA曾经进行过安全评价，因毒理学资料不足未制定ADI者。 B2类是JECFA未进行过安全评价者。 第四类为C类，又分为C1和C2两类，原则上禁止使用的食品添加剂。 C1类：根据毒理学资料认为在食品中使用是不安全的。 C2类：只限于在某些食品中作特殊用途的。
解析
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营养与食品卫生学

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