酶的本质是

admin2012-08-07 19

问题酶的本质是

选项 A、核酸
B、蛋白质
C、糖
D、脂肪
E、氨基酸

答案B

解析酶的化学本质是蛋白质。因此，受某些物理因素(加热、紫外线照射等)及化学因素(酸、碱、有机溶剂等)的作用而变性或沉淀，丧失酶活性。并利用酶蛋白的抗原性，通过抗原、抗体反应来直接测定酶的质量。

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