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实用职业技能
下列刀具在磨制时需要翘磨的刀具是________。
下列刀具在磨制时需要翘磨的刀具是________。
admin
2022-08-02
38
问题
下列刀具在磨制时需要翘磨的刀具是________。
选项
A、小方刀
B、批刀
C、斧形刀
D、大方刀
答案
C
解析
翘磨主要适用于刀身厚重并且主要用于斩剁的道具，如斧形刀。
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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