凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

admin2018-08-17 47

问题凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

选项 A、熬骨头汤时加人食醋能帮助人体吸收钙
B、米醋比白醋杀菌效果好
C、刚从开水里取出的熟鸡蛋，马上用手去拿，不会感到烫手
D、土豆淀粉含量高，吃土豆易发胖

答案A,C

解析动物的骨头中含有磷酸钙，难溶于水；食醋的主要成分是醋酸，加入食醋后，磷酸钙与醋酸发生反应，生成可溶性的钙盐，有利于人体对钙的吸收，A项正确。米醋和白醋都是醋，杀菌靠两者中醋酸的挥发，所以理论上讲两者效果是一样的，只是两者用来杀菌要达到相同的效果，米醋的用量要比白醋多，B项错误。刚从开水里取出的熟鸡蛋，表面还沾着水，水分的蒸发会使蛋壳表面的温度降低，因此短时间内不会感到烫手，C项正确。土豆含有大量膳食纤维，它易使人产生饱腹感，自然减少进食，有利于控制体重，并且和同等重量的大米相比，土豆蕴含的卡路里仅为后者的21％，D项错误。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/LC6e777K

本试题收录于：公共基础知识题库事业单位考试分类

公共基础知识

事业单位考试

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

公共基础知识

事业单位考试

中央军事委员会是我国国家机构的重要组成部分，是国家的最高军事领导机关。()

甲将车停在银行门口，到银行办事，办完事出来倒车时，将蹲在汽车尾部玩耍的两岁男孩轧死。甲的行为属于()。

心里装着全体人民、唯独没有他自己。焦裕禄同志之所以被誉为县委书记的好榜样、共产党员的光辉典范，之所以深受人民群众爱戴，根本原因在于他视人民群众为衣食父母、诚心诚意当人民公仆。以上材料表明()。

中国特色社会主义法律体系是()。

中国共产党领导的新民主主义革命的直接目标是推翻帝国主义、封建主义和官僚资本主义的统治，建立新民主主义的人民共和国。直接目标实现的重大意义是()。

在金属货币流通条件下，通货膨胀()。

俗话说：一着不慎，满盘皆输。下列与该俗语蕴含的哲学道理相同的是()。

十八届三中全会指出，在资源配置中起决定性作用的是()。

对于复杂性急性肾盂肾炎病人，如未得到致病菌的药物敏感试验结果之前，常选用的抗生素不包括

以下各种民用建筑对场地选择的要求中，哪项是错误的?[2007-19]

感潮河段内的水流在潮流界和潮区界之间()现象。

关于股指期货期权，下列说法正确的是()。

在我国金融监管的分业监管体制中，处于核心地位的是()。

我国编制工作采取的领导体制是()。

质量的概念最初仅用于产品，以后逐渐扩展到()。

薪酬职能包括()。

某工厂定期购买一种原料。已知该厂每天需用该原料6吨，每吨价格1800元，原料的保管等费用平均每吨3元，每次购买原料需支付运费900元。若该厂要使平均每天支付的总费用最省，则应该每()天购买一次原料。