凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

admin2018-08-17 27

问题凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

选项 A、熬骨头汤时加人食醋能帮助人体吸收钙
B、米醋比白醋杀菌效果好
C、刚从开水里取出的熟鸡蛋，马上用手去拿，不会感到烫手
D、土豆淀粉含量高，吃土豆易发胖

答案A,C

解析动物的骨头中含有磷酸钙，难溶于水；食醋的主要成分是醋酸，加入食醋后，磷酸钙与醋酸发生反应，生成可溶性的钙盐，有利于人体对钙的吸收，A项正确。米醋和白醋都是醋，杀菌靠两者中醋酸的挥发，所以理论上讲两者效果是一样的，只是两者用来杀菌要达到相同的效果，米醋的用量要比白醋多，B项错误。刚从开水里取出的熟鸡蛋，表面还沾着水，水分的蒸发会使蛋壳表面的温度降低，因此短时间内不会感到烫手，C项正确。土豆含有大量膳食纤维，它易使人产生饱腹感，自然减少进食，有利于控制体重，并且和同等重量的大米相比，土豆蕴含的卡路里仅为后者的21％，D项错误。

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我国第一部较完整的历书是汉武帝时编制的()。

下列关于民间传统学说的说法，不正确的是()。

在司法实践中，应当强调法律效果优于社会效果。()

柳女士在某品牌专营店购买了一台电视机，但使用不久后，电视机屏幕便出现了裂痕。柳女士拿着发票找到专营店，但专营店认为电视机系柳女士人为损坏，拒绝为柳女士免费修理。关于此案的举证责任，下列说法正确的是()。

依法执政是中国共产党执政的基本方式。下列能直接体现这一基本方式的是()。

孔子云：“德之不厚，行之不远。”在当前社会转型期，存在很多为了一己私利践踏职业道德、社会公德等各种道德失范现象。因此，提倡“厚德”具有重要的意义和价值。这说明()。

金星上有很强的温室效应现象。()

以下不属于法定合同无效的情形是()。

下列关于休克的叙述，哪项是正确的

结合型胆汁酸是次级胆汁酸是

A、三氧化二砷(As2O3)B、二硫化二砷(As2S2)C、含水硫酸钠(Na2SO410H2O)D、含水硅酸镁[Mg3(si4O10)(OH)2]E、含水硫酸钙(CaSO42H2O)石膏的主要成分是

一台非营业的桑塔纳轿车，单独投保第三者责任险，赔偿限额为10万元，该档次限额为10万元的第三者责任险保费为1820元，则其应付保险费是(　　)元。

古代著名的水利工程都江堰的设计师是()

在劳动力价值构成上，劳动力商品的价值决定其与其他商品相比还具有一个突出的特点，这就是()。

在VisualFoxPro中，在屏幕上预览报表的命令是()。

Definedmostbroadly,folkloreincludesallthecustoms,beliefsandtraditionsthatpeoplehavehandeddownfromgenerationto

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一台非营业的桑塔纳轿车，单独投保第三者责任险，赔偿限额为10万元，该档次限额为10万元的第三者责任险保费为1820元，则其应付保险费是( )元。

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