凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

admin2018-08-17 37

问题凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

选项 A、熬骨头汤时加人食醋能帮助人体吸收钙
B、米醋比白醋杀菌效果好
C、刚从开水里取出的熟鸡蛋，马上用手去拿，不会感到烫手
D、土豆淀粉含量高，吃土豆易发胖

答案A,C

解析动物的骨头中含有磷酸钙，难溶于水；食醋的主要成分是醋酸，加入食醋后，磷酸钙与醋酸发生反应，生成可溶性的钙盐，有利于人体对钙的吸收，A项正确。米醋和白醋都是醋，杀菌靠两者中醋酸的挥发，所以理论上讲两者效果是一样的，只是两者用来杀菌要达到相同的效果，米醋的用量要比白醋多，B项错误。刚从开水里取出的熟鸡蛋，表面还沾着水，水分的蒸发会使蛋壳表面的温度降低，因此短时间内不会感到烫手，C项正确。土豆含有大量膳食纤维，它易使人产生饱腹感，自然减少进食，有利于控制体重，并且和同等重量的大米相比，土豆蕴含的卡路里仅为后者的21％，D项错误。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/LC6e777K

本试题收录于：公共基础知识题库事业单位考试分类

公共基础知识

事业单位考试

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

公共基础知识

事业单位考试

马克思主义哲学产生的主要理论来源是法国启蒙主义思想、英国文艺复兴思想和古希腊哲学。()

下列选项中，全部属于社会意识形式中的非意识形态部分的是()。

《宪法》规定公民的合法的私有财产不受侵犯。那么以下哪项属于公民的合法私有财产？()

下列关于中国特色社会主义法律体系的说法，正确的是()。

贯彻落实()，加强组织领导和统筹协调配合，深入实施国家知识产权战略，加快知识产权强国建设，国务院同意建立知识产权战略实施工作部际联席会议制度。

宣传决策是一个提出问题、分析问题的动态过程。()

在社会主义初级阶段，多种分配方式并存是收入分配制度的一大特点。按劳分配以外的多种分配方式，其实质就是按对生产要素的占有状况进行分配。按生产要素分配有多种不同的分配方式，就其内容可以分为()。

下列构成共同犯罪的是()。

天鹏公司为一家有限责任公司，且依法设立了监事会，其法定代理人为总经理魏某（非该公司股东）。现因某事项需要召开股东会临时会议，则有权提议召开的主体有()。

下列权利中，()是知识产权。

下列政策过程模型中注重反映和解释政策过程的社会本质的模型有()

晕车(机、船)这种一系列的生理反应通称为“动晕症”，其正确的预防常识是()。

A．有机酸增多B．低蛋白血症C．阴离子间隙D．阴离子间隙正常E．高蛋白血症

骨盆出口横径指哪项

规划咨询中，专项规划一般不包括()。

解吸又称脱吸，是脱除吸收剂中已被吸收的溶质，而使溶质从液相逸出到气相的过程。工业上常采用的解吸方法不包括()。

以下各项属于程序性准则的具体内容的有()。

建设社会主义新农村的根本任务是()。

一个完整计算机系统的组成部分的确切提法应该是()。

A、Runningisasporteasytodo.B、Peoplecanweargoodshoes.C、Muchequipmentisneeded.D、Businessforsportsisdevelopingn