八大菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是( )。

admin2017-03-22 11

问题八大菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是( )。

选项 A、湘菜
B、闽菜
C、浙菜
D、淮扬菜

答案A

解析湘菜由湘江流域、洞庭湖地区的菜肴发展而成，尤以长沙菜为主，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆。B项，闽菜，由福州菜、闽南菜、闽西菜组成，福州口味偏酸甜，闽南口味多香辣，闽西口味喜浓香醇厚；C项，浙菜，口味重鲜嫩、清脆；D项，淮扬菜，调味重清爽、鲜淡、平和。

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