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  3. 某饭店集团由一家房地产公司投资建立。2013年该集团开始实施连锁经营战略。主要经营中档精品饭店。到2019年年底，通过投资兴建、并购、租赁等方式，该集团已拥有15家直营饭店。同时，集团还兼并了一家旅行社，为饭店提供客源支持，并通过土地租赁方式开辟了有机蔬菜

某饭店集团由一家房地产公司投资建立。2013年该集团开始实施连锁经营战略。主要经营中档精品饭店。到2019年年底，通过投资兴建、并购、租赁等方式，该集团已拥有15家直营饭店。同时，集团还兼并了一家旅行社，为饭店提供客源支持，并通过土地租赁方式开辟了有机蔬菜

admin2021-03-27  81
问题 某饭店集团由一家房地产公司投资建立。2013年该集团开始实施连锁经营战略。主要经营中档精品饭店。到2019年年底，通过投资兴建、并购、租赁等方式，该集团已拥有15家直营饭店。同时，集团还兼并了一家旅行社，为饭店提供客源支持，并通过土地租赁方式开辟了有机蔬菜种植基地，以保证餐饮原材料的竞争优势。在“十三五”期间，该集团构建了比较系统的运营管理模式与客源网络，培养了一批职业化的饭店管理人才。该集团由于采用了多元化经营方式，涉足了除饭店之外的其他旅游业务，导致近期的成本支出加大。因此，与其他同类饭店集团相比，该集团主要存在发展速度不快、饭店销售毛利率偏低、员工流失率偏高等问题。
为了进一步发展，该集团制定了下一个五年发展战略。其中特别希望在以下三个方面有重点突破：一是扩张模式从直接经营转向特许经营，以实现饭店规模的快速增长；二是加强品牌建设，提升服务品质，创造品牌溢价；三是为员工提供客户化的人力资源管理服务与产品，为员工职业生涯目标实现创造良好的发展机遇与平台。
导致该集团销售毛利率偏低的主要原因是(    )。
选项 A、营业成本偏高
B、应收账款偏多
C、销售费用偏高
D、管理费用偏高
答案A
解析 一般来讲，销售毛利率表示单位营业收入扣除营业成本后的盈利，该指标越高，显示饭店经营状况越好。销售毛利率计算公式：销售毛利率＝(营业收入－营业成本)／营业收入×100％，从公式中可以看出，营业成本越高，销售毛利率越低。故选项A正确。
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