采用蒸汽传热，由于容器内的湿度处于_______状态，原料中的水分不会蒸发流失，故能保持原有的营养成分和呈味物质。

admin2014-10-13 77

问题采用蒸汽传热，由于容器内的湿度处于_______状态，原料中的水分不会蒸发流失，故能保持原有的营养成分和呈味物质。

选项 A、相对饱和
B、过饱和
C、不饱和
D、高浓度

答案A

解析

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营养配餐员（技师）

旅游大类

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