设计糖尿病人一周食谱 1．内容及要求 (1)适合糖尿病人的生理特点。 (2)每日食物种类不少于25种。 (3)色彩搭配合理。 (4)符合营养要求。 2．准备工作草稿纸、笔、食谱格式纸。 3．

admin2014-10-13 109

问题设计糖尿病人一周食谱
1．内容及要求
(1)适合糖尿病人的生理特点。
(2)每日食物种类不少于25种。
(3)色彩搭配合理。
(4)符合营养要求。
2．准备工作
草稿纸、笔、食谱格式纸。
3．考核时限
设计10套一日食谱，合计时限100min，每超过5min扣2分，不足5min按5min计算。
5．考核重点
(1)菜单掌握程度和数量。
(2)烹饪与营养结合的理解程度。

选项

答案见表Ⅳ一5。 [*]

解析评分标准见表Ⅱ一2。

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营养配餐员（技师）

旅游大类

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消费者崇拜名人、名流，听到或见到名家、名著时，先睹为快，购买心切，不太挑选，说买就买，这种心态反映消费者个性心理中的冲动心理。()

就我国情况看，零售仍是报刊发行的重要方式，但近些年批发期刊的发行量也在逐年增加。()

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营养素的投入要遵循()规则。

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