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医学
下列食物中铁的吸收率最高的是( )。
下列食物中铁的吸收率最高的是( )。
admin
2012-11-29
21
问题
下列食物中铁的吸收率最高的是( )。
在植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低。动物组织蛋白质的铁吸收率较高,可达15%~20%。动物的非组织蛋白质如牛奶、乳酪、蛋或蛋清等,却不高。
选项
A、牛奶
B、鸡蛋黄
C、鸡肉
D、蔬菜
E、黑豆
答案
E
解析
在植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低。动物组织蛋白质的铁吸收率较高,可达15%~20%。动物的非组织蛋白质如牛奶、乳酪、蛋或蛋清等,却不高。
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