减少蔬菜中水溶性维生素C及无机盐损失的作法是

admin2010-05-10 46

问题减少蔬菜中水溶性维生素C及无机盐损失的作法是

选项 A、先切后洗
B、先洗后切
C、慢火煮熬
D、加大用水量
E、延长浸泡时间

答案B

解析对蔬菜采用先洗后切的办法，可防止水溶性维生素和无机盐的损失。

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