抑制钙吸收的因素有哪些?

admin2012-01-05 96

问题抑制钙吸收的因素有哪些?

选项

答案谷类、蔬菜等植物性食物中含有较多的草酸、植酸、磷酸，均可与钙形成难溶的盐类，阻碍钙的吸收；膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙结合，以及未被消化的脂肪酸与钙形成钙皂均阻碍钙的吸收；此外，一些碱性药物，如苏打、黄连素、四环素等也阻碍钙的吸收。

解析

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营养与食品卫生学

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