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医学
抑制钙吸收的因素有哪些?
抑制钙吸收的因素有哪些?
admin
2012-01-05
49
问题
抑制钙吸收的因素有哪些?
选项
答案
谷类、蔬菜等植物性食物中含有较多的草酸、植酸、磷酸,均可与钙形成难溶的盐类,阻碍钙的吸收;膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙结合,以及未被消化的脂肪酸与钙形成钙皂均阻碍钙的吸收;此外,一些碱性药物,如苏打、黄连素、四环素等也阻碍钙的吸收。
解析
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营养与食品卫生学
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