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某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。 若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。 若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为
admin
2011-02-27
63
问题
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。
若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为
选项
A、生物学价值
B、净利用率
C、功效比值
D、氨基酸评分
E、消化率
答案
C
解析
功效比值是测定生长发育中的幼小动物每摄入1g蛋白质所增加的克数,表示蛋白质被机体利用的程度。
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