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中国烹饪是文化、是科学、是艺术。“四大菜系”是鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜的总称。这些菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了各自的地方风味。 鲁菜
中国烹饪是文化、是科学、是艺术。“四大菜系”是鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜的总称。这些菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了各自的地方风味。 鲁菜
admin
2019-01-25
51
问题
中国烹饪是文化、是科学、是艺术。“四大菜系”是鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜的总称。这些菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了各自的地方风味。
鲁菜
选项
答案
鲁菜:即山东菜,有北方代表菜之称,是中国著名的八大菜系之首,亦为四大菜系之首,历史悠久,宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津、河北和东北各地烹调技术的发展影响较大。以味鲜、咸、脆、嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。
解析
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