小麦中的麦胶蛋白属于( )。

admin2012-09-06 13

问题小麦中的麦胶蛋白属于( )。

选项 A、完全蛋白
B、半完全蛋白
C、不完全蛋白
D、球状蛋白

答案B

解析半完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育的蛋白质，如小麦中的麦胶蛋白等。

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