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医学
食品中水分活性的意义是
食品中水分活性的意义是
admin
2013-07-31
36
问题
食品中水分活性的意义是
选项
A、食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖
B、与食品中渗透压有关
C、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
D、不能被食品中微生物生长繁殖所利用
E、能被食品中微生物生长繁殖所利用
答案
E
解析
食品中水分活性的含义是能被食品中微生物利用的水分。食品中Aw越高,越有利于微生物繁殖。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/NSvt777K
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