烹饪过程中油温过高可导致________。

admin2022-06-07 4

问题烹饪过程中油温过高可导致________。

选项 A、维生素A的破坏
B、维生素E的破坏
C、苯并(a)芘的产生
D、油脂本身的化学结构发生变化
E、热能利用率下降

答案A,B,C,D,E

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/NaYD777K

本试题收录于：中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类

0

中式烹调师（基础知识）

旅游大类

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)