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实用职业技能
嫩肉粉、发酵粉等用量虽少但作用很大,其原因在于每一种调味品都含有区别于其他调味品的________。
嫩肉粉、发酵粉等用量虽少但作用很大,其原因在于每一种调味品都含有区别于其他调味品的________。
admin
2022-08-02
63
问题
嫩肉粉、发酵粉等用量虽少但作用很大,其原因在于每一种调味品都含有区别于其他调味品的________。
选项
A、特殊成分
B、颜色
C、性状
D、口味
答案
A
解析
调味品的主要成分物质发挥作用进而改变菜肴的色、香、味、形。
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本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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