嫩肉粉、发酵粉等用量虽少但作用很大，其原因在于每一种调味品都含有区别于其他调味品的________。

admin2022-08-02 68

问题嫩肉粉、发酵粉等用量虽少但作用很大，其原因在于每一种调味品都含有区别于其他调味品的________。

选项 A、特殊成分
B、颜色
C、性状
D、口味

答案A

解析调味品的主要成分物质发挥作用进而改变菜肴的色、香、味、形。

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中式烹调师（初级）

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