在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的实验中，在蔗糖溶液的试管中有砖红色现象出现。其原因是( )。

admin2013-07-15 29

问题在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的实验中，在蔗糖溶液的试管中有砖红色现象出现。其原因是( )。

选项 A、蔗糖为还原糖
B、蔗糖被淀粉酶分解为还原糖
C、蔗糖不纯，含有还原糖
D、无法解释

答案C

解析还原糖可与斐林试剂等反应生成砖红色沉淀，而蔗糖不会有这一反应发生。故可能在蔗糖中掺杂有还原糖。

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