________必须经解冻加工后才能进行烹饪加工。

admin2022-08-02 4

问题 ________必须经解冻加工后才能进行烹饪加工。

选项 A、冻结的原料
B、所有原料
C、冷库原料
D、刚刚上冻的原料

答案A

解析冷库原料中包含冷冻原料和冷藏原料，冷藏原料是不需要解冻的。刚刚上冻的原料正处于最佳的半解冻状态，便于加工，不需要解冻。

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中式烹调师（初级）

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