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实用职业技能
________必须经解冻加工后才能进行烹饪加工。
________必须经解冻加工后才能进行烹饪加工。
admin
2022-08-02
7
问题
________必须经解冻加工后才能进行烹饪加工。
选项
A、冻结的原料
B、所有原料
C、冷库原料
D、刚刚上冻的原料
答案
A
解析
冷库原料中包含冷冻原料和冷藏原料，冷藏原料是不需要解冻的。刚刚上冻的原料正处于最佳的半解冻状态，便于加工，不需要解冻。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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