主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意配料不可喧宾夺主、以次充好。 ( )

admin2022-08-02 57

问题主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意配料不可喧宾夺主、以次充好。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/NmYD777K

本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐

下列模式中，哪些是绘图工具的作用模式，而在层与层之间没有这个模式？
下列()部位伤后可用“8”字形包扎法。
旭版物发行企业常见的环境污染有哪些?
出版物发行员进行计算机查询服务的工作程序中，第一步是问清出版物的()等信息。
简明数字加工方法包括()。
经过整理加工的出版物市场需求信息反馈，不需要()。
凡是耐煮物品都可在煮沸的水中煮()min，以达到消毒、除菌的目的。
菠菜的根部有较多的须和泥沙，加工时应当去除。()
香酥鸡在蒸制前需要用力将鸡胸骨揿断，目的是________。
家禽烫毛的水温和时间与家禽的品种、________及季节因素有关。

随机试题

真热假寒的病机是
无限长土坡如图6一19所示，土坡坡角为30°，砂土与黏土的重度都是18kN／m3。如图6—1所示。砂土c1=0，φ1=35°；黏土c2=30kPa，φ2=20°；黏土与岩石界面的c3=25kPa，φ3=15°，如果假设滑动面都是平行于坡面，问最小安全系数的
市政公用工程通常具有以下特点（）。
决定职业健康安全与环境管理的持续性的特点是()。
假定其他条件不变，某种商品价格的变化将导致它的供给量变化，但不会引起供给的变化。()
中国证券市场的发展得益于中国经济和金融改革，随着证券市场各项功能逐步健全，它也推动了经济和金融体系的改革，引领了一系列经济和企业制度变革，促进了国民经济的增长。证券市场对我国经济和社会的影响日益增强。下列各项中，()是对从事证券法律业务的律师事
甲公司是一家生物制药企业，研发出一种专利产品，生产该产品的项目已完成可行性分析，厂房建造和设备购置安装工作已完成,该产品将于2020年开始生产销售，目前，公司正对该项目进行盈亏平衡分析，相关资料如下：(1)专利研发支出资本化金额为150万元，专利有效
在对运动员进行训练负荷诊断时，评价负荷强度的指标是()
设三阶方阵A=[A1，A2，A3]，其中Ai(i=1，2，3)为三维列向量，且A的行列式|A|=一2，则行列式|—A1—2A2，2A2+3A3，一3A3+2A1|=_______．
A、Stateyourproblemtotheheadwaiter.B、Demandadiscountonthedishesordered.C、Asktoseethemanagerpolitelybutfirmly

最新回复(0)

主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意配料不可喧宾夺主、以次充好。 ( )

中式烹调师（初级）

旅游大类

下列模式中，哪些是绘图工具的作用模式，而在层与层之间没有这个模式？

下列()部位伤后可用“8”字形包扎法。

旭版物发行企业常见的环境污染有哪些?

出版物发行员进行计算机查询服务的工作程序中，第一步是问清出版物的()等信息。

简明数字加工方法包括()。

经过整理加工的出版物市场需求信息反馈，不需要()。

凡是耐煮物品都可在煮沸的水中煮()min，以达到消毒、除菌的目的。

菠菜的根部有较多的须和泥沙，加工时应当去除。()

香酥鸡在蒸制前需要用力将鸡胸骨揿断，目的是________。

家禽烫毛的水温和时间与家禽的品种、________及季节因素有关。

真热假寒的病机是

无限长土坡如图6一19所示，土坡坡角为30°，砂土与黏土的重度都是18kN／m3。如图6—1所示。砂土c1=0，φ1=35°；黏土c2=30kPa，φ2=20°；黏土与岩石界面的c3=25kPa，φ3=15°，如果假设滑动面都是平行于坡面，问最小安全系数的

市政公用工程通常具有以下特点（）。

决定职业健康安全与环境管理的持续性的特点是()。

假定其他条件不变，某种商品价格的变化将导致它的供给量变化，但不会引起供给的变化。()

在对运动员进行训练负荷诊断时，评价负荷强度的指标是()

设三阶方阵A=[A1，A2，A3]，其中Ai(i=1，2，3)为三维列向量，且A的行列式|A|=一2，则行列式|—A1—2A2，2A2+3A3，一3A3+2A1|=_______．

A、Stateyourproblemtotheheadwaiter.B、Demandadiscountonthedishesordered.C、Asktoseethemanagerpolitelybutfirmly