主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成的，主辅料的比例一般为________。

admin2022-08-02 42

问题主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成的，主辅料的比例一般为________。

选项 A、7：3
B、6：4
C、9：1、8：2、7：3、6：4
D、8：2

答案C

解析主辅料菜肴质量方面以主料为主导地位，起突出作用，辅料对主料的色、香、味、形起衬托和补充作用，常见比例为9：1、8：2、7：3、6：4。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/ObYD777K

本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐

下列哪种方式用来删除参考线？
若要运行ADOBEILLUSTRATOR软件，至少需要多少自由的内存空间：
人体彩绘主要的表现方法为________和线条法两种。
_______可使皮肤免受阳光的刺激和伤害。
根据发型的特点，人们通常把发型分为_____大类。
人体所需要的营养索有蛋白质、碳水化合物、脂类、无机盐、维生素，另外还有()和水。
蔬菜和水果含有大量的膳食纤维。()
饮食中加入膳食纤维的目的是()。
在中级速度训练阶段，必须还要对音节码等基本功（）。
从分档取料、物尽其用的角度出发，适宜煮汤的原料是________。

随机试题

恶热、汗出、口渴、疲乏、尿黄、舌红、苔黄，脉虚数，属于
4岁小儿表情呆滞，智商低下，怕冷，食欲差，头发干、黄、稀，颜面臃肿，呈睡容，鼻根扁平，眼距宽，舌体宽厚，常伸出口外，腹胀便秘，四肢短。为协助诊断应首选
某企业(增值税一般纳税人)2012年12月份增值税纳税资料如下：“应交税费——应交增值税”账户期初无余额，期末为贷方余额110000元。年终结账后，次年1月25日税务机关对其检查时，发现有如下两笔业务的会计处理如下：(1)12月3日，将自产货物一批用
以下行为属于侵犯教师权利的是()。
(2019年真题)学校安排王老师外出培训学习，他说：“我都五十多岁了，教学也完全没问题，还参加什么培训?把机会给年轻人吧!”对此，下列说法正确的是()。
若Sn是等差数列{an}的前n项和，且有S8-S3=10，则S11的值为()．
许多种蜘蛛都会随着它们所附在花的颜色而改变颜色。不像人类，被那些蜘蛛捕食的昆虫拥有敏锐的颜色鉴别力，可以分辨出这种伪装。这说明，蜘蛛颜色改变对它们本身的用处在于躲避自己的天敌。以下哪项如果为真，最能支持上述论证?
为避免数据中心的单点故障，通常对数据库服务器采用高性能多机集群的Cluster结构，其系统结构形式属于(4)计算机。
Mostgrowingplantscontainmuchmorewaterthanallothermaterialscombined.C.R.Barneshassuggestedthatitisaspropert
Animationmeansmakingthingswhicharelifelesscomeliveandmove.Sinceearliesttimes,peoplehavealwaysbeen【M1】______fa

最新回复(0)

主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成的，主辅料的比例一般为________。

中式烹调师（初级）

旅游大类

下列哪种方式用来删除参考线？

若要运行ADOBEILLUSTRATOR软件，至少需要多少自由的内存空间：

人体彩绘主要的表现方法为________和线条法两种。

_______可使皮肤免受阳光的刺激和伤害。

根据发型的特点，人们通常把发型分为_____大类。

人体所需要的营养索有蛋白质、碳水化合物、脂类、无机盐、维生素，另外还有()和水。

蔬菜和水果含有大量的膳食纤维。()

饮食中加入膳食纤维的目的是()。

在中级速度训练阶段，必须还要对音节码等基本功（）。

从分档取料、物尽其用的角度出发，适宜煮汤的原料是________。

恶热、汗出、口渴、疲乏、尿黄、舌红、苔黄，脉虚数，属于

4岁小儿表情呆滞，智商低下，怕冷，食欲差，头发干、黄、稀，颜面臃肿，呈睡容，鼻根扁平，眼距宽，舌体宽厚，常伸出口外，腹胀便秘，四肢短。为协助诊断应首选

以下行为属于侵犯教师权利的是()。

(2019年真题)学校安排王老师外出培训学习，他说：“我都五十多岁了，教学也完全没问题，还参加什么培训?把机会给年轻人吧!”对此，下列说法正确的是()。

若Sn是等差数列{an}的前n项和，且有S8-S3=10，则S11的值为()．

为避免数据中心的单点故障，通常对数据库服务器采用高性能多机集群的Cluster结构，其系统结构形式属于(4)计算机。

Mostgrowingplantscontainmuchmorewaterthanallothermaterialscombined.C.R.Barneshassuggestedthatitisaspropert

Animationmeansmakingthingswhicharelifelesscomeliveandmove.Sinceearliesttimes,peoplehavealwaysbeen【M1】______fa