蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（）。

admin2020-09-09 31

问题蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（）。

选项 A、叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素
B、花菜类含维生素 A、B、C 和相当丰富的矿物质
C、根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素 B、C
D、豆菜类含有较多的维生素 C 和矿物质

答案C

解析蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，它能提供人体所必需的多种维生素和矿物质。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分。但并非所有的根茎类蔬菜都含有较多的胡萝卜素，除胡萝卜等少数几种蔬菜以外，大多数根茎类蔬菜淀粉含量居多。

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